Salada de Mandioca Apimentada

Ingredientes

500 g de mandioca
1 cebola em cubinhos
1 dente de alho espremido
1 limão
Azeite
Sal
Pimenta-dedo-de-moça
Orégano

Preparo

Lave bem as mandiocas e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar bem molinhas. Espere esfriar. Em uma tigela, misture a cebola em cubinhos, o alho espremido, o suco de limão, azeite, orégano sal e pimenta a gosto. Adicione esse molho temperado por cima das mandiocas cozidas já frias e sirva.

Os benefícios da mandioca para a saúde

 Ajuda a manter os ossos saudáveis e a controlar os impulsos nervosos;

Possui carboidratos, tendo alto valor energético e não contém proteínas. Ela é rica em sais minerais, como o cálcio, ferro e fósforo. Além de possuir vitaminas do complexo B e grandes quantidades de potássio;

É uma excelente fonte de fibras vegetais, que ajudam no bom funcionamento do intestino

É rica em amido. Uma grande vantagem é que não possuem glúten, podendo ser consumida por pessoas portadoras de doenças celíacas (que tem intolerância ao glúten);

O consumo dessa raiz também ajuda na produção de serotonina (neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar) no nosso cérebro.